le camembert au lait cru vivra !!!

Invité

Enfin les grands groupes laitiers ISIGNY-SAINTE-MERE et LACTALIS, devront plier, le camembert pasteurisé ne recevra pas la sainte appellation de l'AOC.

C'est un soulagement, que quelques fromagers aient encore un peu de dignité et respecte un fromage mondialement connu et reconnu qui renvoi à l'image de notre Normandie.

Mais la vrai question est de savoir pourquoi des laiteries Normandes veulent dilapider notre gastronomie, pourquoi vouloir tuer les produits du terroir.
ils invoquent des questions sanitaires mais qu'en est-il vraiment???

Age : 31 Inscrit le : 25 Mar 2006 Messages : 3829 Localisation : orne

trés grand soulagement !! moi je boycotte lactalis depuis un reportage tv qui était passer sur france 3 un mercredi soir

Age : 31 Inscrit le : 25 Mar 2006 Messages : 3829 Localisation : orne

autres article se matin ouest france

Les gros fabricants n'en voulaient plus. Les petits producteurs en voulaient. Ces derniers sont en passe d'obtenir satisfaction.

« Victoire ! »,
claironne Thierry Graindorge, le PDG de la fromagerie du même nom, à
Livarot (Calvados). La nouvelle définition des conditions de production
et de fabrication du camembert AOC de Normandie est longue et complexe.
Selon lui, elle avance dans le bon sens.

Réunis sous la présidence, ferme mais neutre, du représentant de l'État, Charles Perrot, producteurs et transformateurs ont approuvé à la majorité, le 22 février, l'obligation d'utiliser du lait cru pour se prévaloir de
l'appellation d'origine.

En mars 2007, le groupe lavallois Lactalis (Lepetit, Lanquetot)
avait mené le combat, avec la coopérative Isigny-Sainte-Mère
(Calvados), pour l'abandon du lait cru, arguant de raisons sanitaires.
Luc Morelon, le directeur de la communication de Lactalis, explique : « Nos entreprises fabriquent huit camemberts de Normandie sur dix. Les règles de représentation ne nous laissent aucune chance. » Car les entreprises majoritaires en tonnage sont minoritaires en voix.

En attendant, l'élaboration des nouvelles conditions de production suit
son cours. Début mars, la commission d'enquête sur le camembert AOC de
Normandie, émanation de l'Institut national de l'origine et de la
qualité (Inao), est venue sur le terrain. « Tout pourrait être bouclé avant le 1^er juillet », indique Charles Perrot.

Les OGM ne sont pas exclus

Il n'y a pas que le problème du lait cru. Patrick Mercier, éleveur à
Champsecret (Orne), président de l'Union des associations de
producteurs des AOC fromagères de Normandie, explique : « Limiter le débat au seul lait cru est trop réducteur. Nous avons réussi à imposer, à l'horizon 2020, que les éleveurs aient la moitié de leur troupeau en race normande. »
Au-delà de l'image du camembert AOC de Normandie, cette obligation favorisera le recours à l'alimentation des vaches en herbes. En revanche, il n'y a
pas eu de majorité pour exclure l'emploi des OGM dans la nourriture des laitières. « Cette mesure, remarque Patrick Mercier, à titre personnel, deviendra évidente quand le recours aux ensilages sera définitivement banni. »

Vu un reportage TV sur le 13 h 00 de TF1 aujourd'hui. Reportage plutôt flatteur. Ne boudons pas notre plaisir et crions VICTOIRE !!!
_________________
"La Normandie n'est ni une province, ni un assemblage de départements ; c'est une nation !" (Eugène Gigault de la Bédollière)

Age : 31 Inscrit le : 25 Mar 2006 Messages : 3829 Localisation : orne

Le comité national des produits alimentaires et forestiers de l'Institut national de l'Origine et la Qualité (INAO) a validé ce matin le projet de cahier des charges de production du camembert de Normandie proposé par l'organisme de gestion, présidé par Charles Perrot: Résultat: Révision de l'aire ramenée au zones herbagères et aux vallées normandes, soit à la moitié des communes des deux Normandie des conditions de production du lait représentatives du terroir normand: race normande à terme, pâturage au moins 6 mois et mise à disposition du foin le reste de l'année, limitation du maïs, et bien-sûr le maintien du lait cru. Le camembert de Normandie au lait cru attend, désormais, la signaure des ministres de l'agriculture et de l'économie.

Positif tout ça

_________________
"La Normandie n'est ni une province, ni un assemblage de départements ; c'est une nation !" (Eugène Gigault de la Bédollière)

Invité

C'est surtout une victoire des petites fromageries de notre région,face aux grands groupes.Elles ont plus que bien résisté,grace aux médias mais surtout grace aux consommateurs,l'entreprise Gillot a vu ses ventes de camemberts au lait cru explosées ces derniers temps.En plus réviser le cahier des charges est la meilleur chose qui soit,en imposant la race normande et une utilisation minime du maïs,on se dirige vers un fromage d'une excellente qualité.