Recette Norvégienne : Bakerens lam

Bakerens lam - Agneau du boulanger

Ingrédients
Pour 4 / 5 personnes

- 1 kg de pommes de terre
- 3 kg de carottes
- 2 racines de persil
- 4 oignons jaunes
- 1 dl de fond de veau
- 1 litre d’eau
- Beurre
- 1 gigot d’agneau
- 3-4 branches de romarin
- 10-12 petits oignons blancs

Préparation

- Préchauffer le four à 180°.

- Eplucher les pommes de terre, les carottes, les racines de persil et les oignons. Les couper en rondelles et les disposer dans un plat long. Ajouter les oignons blancs. Verser l’eau et le fond de veau. Découper des lamelles de beurre et les disposer sur la préparation. Mettre au four.

- Assaisonner le gigot de sel, de poivre et de romarin. Glisser des brins de romarin sous la chair. Poser le sur la grille au dessus du plat de légumes. Utiliser un thermomètre de cuisson et cuire jusqu’à ce que la viande atteigne 70°.

source : http://www.scandinavie-fr.com/recettes_de_cuisine_scandinaves.php?pays=N&rubrique=recettes&recette_detail=79

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"La Normandie n'est ni une province, ni un assemblage de départements ; c'est une nation !" (Eugène Gigault de la Bédollière)

A quelle heure doit-on arriver dimanche pour la dégustation?

PS: On amène de quoi boire avec.....

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« Quand on sait d’où l’on vient, on sait parfois mieux où l’on va ! ». Fernand Lechanteur

supporter assidu du RBK (ROSENBORG TRONDHEIM)
J' ai gouté il y a 2ans apres un match ou certains supp se rendent
un gigot de renne farci au saumon avec une sauce genre coulis de fraise et baie sauvage

vin deix aie ! a se taper le popotin a terre !!!!

helas en france pour trouver du renne faut attendre le 24 decembre a minuit et shooter ceux du pere noel
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S£UL L'!NC£NC£ QU! EV!T£ LA B4T4!LLE CRO!S AU R£P!S ....QU£ L£ NORM4ND LU! ACCORD£

"Finnebiff" ou Ragout de renne

Ingrédients
Ingrédients pour 4/5 personnes :

- 1kg de viande de renne pré coupée ;
- 1 ou 2 oignons ;
- environ 15 à 20 tranches de brunost (fromage brun) ;
- 500g de « grädde » (crème fraîche liquide) ;
- 3/4 cuillères à soupe de Maïzena ;
- 1 cube or ;
- des pommes de terre ou du riz, des carottes (pour ceux qui aiment !) ;
- huile de soja/margarine.

Préparation
- Faire cuire l’oignon dans la casserole jusqu’à ce qu’il devienne marron. Ajouter de l’huile de soja ou de la margarine.
- Mettre l’oignon de côté et faire cuire la viande. Rajouter du sel et du poivre.
- Quand la viande est cuite, rajouter progressivement l’oignon, la crème, les tranches de brunost, un peu d’eau chaude, le cube or et un peu de maïzena.

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"La Normandie n'est ni une province, ni un assemblage de départements ; c'est une nation !" (Eugène Gigault de la Bédollière)