NORMANDIE CULTURE FORUM

pour une réunification de la normandie
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Pommes poires confites et son caillé campagnard

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Junker



Nombre de messages : 2790
Age : 43
Localisation : St Pierre du Val
Date d'inscription : 22/12/2007

MessageSujet: Pommes poires confites et son caillé campagnard   Mer 30 Jan - 0:02

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 m

Ingrédients pour 4 pers. :
2 pommes
2 poires
50 g de beurre
70 g de vergeoise
100 g de raisins noirs
100 g de caillé campagnard
50 g de suvre glace
1 cuillère à soupe de miel

study Préparation study :
1 - Peler, évider et couper les fruits en gros cubes.
2 - Dans 2 poêles , faire fondre une noix de beurre avec la vergeoise, et poêler séparément les pommes et les poires.
3 - Ajouter le miel, cuire encore 1 minute (attention, les fruits doivent se tenir)
4 - égoutter et réserver le jus
5 - dans des cercles en inox (ou dans des cassolettes), mettre les pommes et poires en alternant avec les grains de raisins noirs.
6 - cuire dans un four à 180°C pendant 20 mn. Les fruits doivent se confire tout doucement, si c'est trop rapide baisser le four à 160°C.
7 - sortir du four et laisser tiédir.
8 - mélanger le caillé campagnard avec le sucre glace puis ajouter quelques gouttes de 44 (c'est plus normand que la fleur d'oranger !)
9 - dresser les fruits encore dans leur cercle inox sur assiette, garnir le dessus avec le caillé et enfin seulement retirer les cercles.
10 - pour la déco, chauffer légèrement le jus de cuisson des fruits pour le faire brunir, et dresser à l'aide d'une cuillère un cordon autour de la préparation.

Reste à déguster avec un bon coup de bère ben frais.

JUNKER
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
Pommes poires confites et son caillé campagnard
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» tarte nutella et pommes ou poires
» Pommes au four aux échalotes confites
» Verrine de foie gras aux poires
» Pouding chômeur aux pommes et canneberges d'Ema
» Placki kartoflane = galettes de pommes de terre

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
NORMANDIE CULTURE FORUM :: gastronomie-
Sauter vers: