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 Recette Norvégienne : Bakerens lam

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Junker



Nombre de messages : 2790
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Localisation : St Pierre du Val
Date d'inscription : 22/12/2007

MessageSujet: Recette Norvégienne : Bakerens lam   Jeu 12 Juin - 17:29

Bakerens lam - Agneau du boulanger

Ingrédients
Pour 4 / 5 personnes


- 1 kg de pommes de terre
- 3 kg de carottes
- 2 racines de persil
- 4 oignons jaunes
- 1 dl de fond de veau
- 1 litre d’eau
- Beurre
- 1 gigot d’agneau
- 3-4 branches de romarin
- 10-12 petits oignons blancs



Préparation


- Préchauffer le four à 180°.

- Eplucher les pommes de terre, les carottes, les racines de persil et les oignons. Les couper en rondelles et les disposer dans un plat long. Ajouter les oignons blancs. Verser l’eau et le fond de veau. Découper des lamelles de beurre et les disposer sur la préparation. Mettre au four.

- Assaisonner le gigot de sel, de poivre et de romarin. Glisser des brins de romarin sous la chair. Poser le sur la grille au dessus du plat de légumes. Utiliser un thermomètre de cuisson et cuire jusqu’à ce que la viande atteigne 70°.

Et y' en a encore plein à venir !!!


Dernière édition par Junker le Lun 16 Nov - 21:36, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Recette Norvégienne : Bakerens lam   Jeu 12 Juin - 18:43

A quelle heure doit-on arriver dimanche pour la dégustation?

PS: On amène de quoi boire avec.....
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Junker



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MessageSujet: Re: Recette Norvégienne : Bakerens lam   Jeu 12 Juin - 20:43

Vilma a écrit:
PS: On amène de quoi boire avec.....

La question ne se pose pas
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MessageSujet: re   Ven 13 Juin - 0:00

supporter assidu du RBK (ROSENBORG TRONDHEIM)
J' ai gouté il y a 2ans apres un match ou certains supp se rendent
un gigot de renne farci au saumon avec une sauce genre coulis de fraise et baie sauvage

vin deix aie ! a se taper le popotin a terre !!!!

helas en france pour trouver du renne faut attendre le 24 decembre a minuit et shooter ceux du pere noel lol!
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Junker



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MessageSujet: Recette Scandinave : Finnebiff   Mer 18 Juin - 18:31

"Finnebiff" ou Ragout de renne

Ingrédients
Ingrédients pour 4/5 personnes :

- 1kg de viande de renne pré coupée ;
- 1 ou 2 oignons ;
- environ 15 à 20 tranches de brunost (fromage brun) ;
- 500g de « grädde » (crème fraîche liquide) ;
- 3/4 cuillères à soupe de Maïzena ;
- 1 cube or ;
- des pommes de terre ou du riz, des carottes (pour ceux qui aiment !) ;
- huile de soja/margarine.



Préparation
- Faire cuire l’oignon dans la casserole jusqu’à ce qu’il devienne marron. Ajouter de l’huile de soja ou de la margarine.
- Mettre l’oignon de côté et faire cuire la viande. Rajouter du sel et du poivre.
- Quand la viande est cuite, rajouter progressivement l’oignon, la crème, les tranches de brunost, un peu d’eau chaude, le cube or et un peu de maïzena.
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Junker



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MessageSujet: Re: Recette Norvégienne : Bakerens lam   Lun 16 Nov - 12:56

Les fêtes approchent à grand pas !!! Il est l'heure de ré-alimenter ce topic pour, peut-être, donner des idées de menu à certaines et certains !!!

Tantôt
santa

Craquelin de Saumon de Norvège aux Légumes croquants

Ingrédients


POUR 4 PERSONNES :
- 200 gr de Saumon de Norvège frais en fines tranches
- 2 feuilles de brick (au rayon frais)
- 8 asperges
- 4 carottes nouvelles
- 1 courgette
- Huile d’olive
- 20 cl de vinaigre balsamique
- Graines de cumin
- Poivre



Préparation


1- Faire réduire le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
2- Émincer et blanchir les légumes (ils doivent rester croquants), les égoutter et les assaisonner à l’huile d’olive.
3 - Couper les feuilles de bricks en triangle, les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive puis les faire sécher au four parsemées de graines de cumin.
4 -Monter le craquelin en alternant feuille de brick, tranche de Saumon de Norvège frais et légumes croquants.
5 - Au moment de servir, passer le plat 2 minutes sous le gril du four [240 ° C/Thermo 8].
6 - Disposer autour un filet de vinaigre balsamique réduit.

Temps de préparation : 25 mn
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Vikea



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Date d'inscription : 08/06/2009

MessageSujet: Re: Recette Norvégienne : Bakerens lam   Lun 16 Nov - 13:15

Je m'en vais tout lire le topic devant mes fourneaux. Mais pour l'huile d'olive t'es sûr ? ça va le tuer mon saumon !
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Junker



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MessageSujet: Re: Recette Norvégienne : Bakerens lam   Lun 16 Nov - 13:47

Je ne peux répondre à ta question ! La recette n'est pas de moi, tu te doutes bien ! Maintenant, tente la et tu verras... Wink
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MessageSujet: Re: Recette Norvégienne : Bakerens lam   Lun 16 Nov - 20:35

Citation :
Mais pour l'huile d'olive t'es sûr ? ça va le tuer mon saumon !

Byin je ne pense pas Neutral, vu que ton saumon n'est ni cuit ni baigné dans cette huile. Si une fois rissolés, tu poses tes triangles de brick sur un papier absorbant, et que tu n'assaisonnes pas trop les légumes ........ça devrait le faire Wink
En tout cas, cha doit ê'te byi bouon
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MessageSujet: Re: Recette Norvégienne : Bakerens lam   Aujourd'hui à 19:18

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