NORMANDIE CULTURE FORUM

pour une réunification de la normandie
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2
AuteurMessage
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Jeu 18 Sep - 1:19

Nenel serait le cher et tendre de la Mére Poulard................. Question lol!
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Jeu 18 Déc - 23:40

Filet de poisson à la Normande
Alors, on peut faire la recette avec du colin,ou de la gode, ou du bar, ou de la dorade grise, ou du merlan, ou de la julienne, bref avec pas mal de poisson.
Accompagnement: des patates vapeur
Donc le truc pour 2 bonnes goules:
Préchauffer le four sur 220° pendant 1/4 d'heure
Poser sur un papier sulfurisé deux filets portion de poisson au choix (pas trop épais (1,5/2 cm), salez poivrez et mettre au four.
Pendant ce temps de cuisson (15mn environ)
-Couper en petits dés trois tranches d'andouilles, de la Baleine par exemple,
-Couper finement quatre ou cinq tiges de ciboulettes,
-couper finement deux ou trois bonnes échalottes et les faire blanchir au beurre.
-Déglacer au vinaigre de cidre et laisser frémir encore un peu le temps que l'échalotte soit bien cuite.
-Boire une moque de cidre en attendant
-Rajouter deux ou trois cuilléres à soupe de créme fraiche, délayer à chaud mais sans faire bouillir la créme,
-Rajouter la ciboulette et les dés d'andouille, touiller pour mélanger
-Sortir les filets du four, les présenter sur une assiette avec les patates et napper avec la sauce andouille/échalottes/ciboulette.
Comme boisson, préferer un bon cidre de tcheu nous puis un p'tiot calva en fin de repas comme je le fais actuellement.
Boujou byin et Tantôt jocolor
A VOT' SANTE M'SIEUR DAME

ps: modification en gras surligné pour l'abomifreux Neness lol!


Dernière édition par Le Hable le Ven 19 Déc - 0:30, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
nenel61



Nombre de messages : 7346
Age : 39
Localisation : orne
Date d'inscription : 25/03/2006

MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Jeu 18 Déc - 23:53

très bon ! j'adore
merci

_________________
blog vidéo du forum
http://www.dailymotion.com/normandie-culture-forum

L'alcool tue lentement. On s'en fout, on n'est pas pressés.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.dailymotion.com/normandie-culture-forum
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 19 Déc - 0:26

Le Hable a écrit:
Filet de poisson à la Normande
Alors, on peut faire la recette avec du colin, de la gode, du bar, de la dorade grise, merlan, julienne, bref avec pas mal de poisson.
Accompagnement: des patates vapeur

Un genre de bouillabaisse, somme toute !



Ok --> Je sors


lol!
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 19 Déc - 1:33

Neness a écrit:
Citation :
Je sors

Tel le hareng geek
Revenir en haut Aller en bas
Nicolas de la Vère



Nombre de messages : 2819
Age : 41
Localisation : Athis de l'Orne
Date d'inscription : 26/03/2006

MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 19 Déc - 1:35

que crois que je vais essayer çà une de ces quatres

sans oublier le cidre

_________________
"La force dans nos bras, la vérité sur nos lèvres et la pureté dans nos coeurs"
Patrick Pearse
devise de l'Ecole Saint-Enda


http://normandie-kilts.com/
http://www.facebook.com/normandie.kilts
http://normandie-kilts.easyforumpro.com/
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 19 Déc - 1:46

Ça se cuisine bien ave lé aringue
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 19 Déc - 1:48

Non pas du hareng, ni maquereaux, carangues. Seulement des poissons blancs.
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 19 Déc - 14:35

Ce midi, je la fais avec du colin, ça à l'air encore mieux
Conclusion en fin de repas Wink
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 19 Déc - 16:05

Y'a pas photo, c'est nettement meilleur avec un filet de colin qu'avec du bar. Plus de gout, de saveur.
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Jeu 15 Jan - 1:11

Huitres de Nouormandie au gros bère

Pour deux douzaines:
1/2 litre de bouon gros bère
150g de créme épaisse
3 échalottes
sel et poivre

Hacher trés finement les échalottes.
Mettre le 1/2 litre de cidre dans une casserole avec les échalottes et laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Rajouter la créme, saler, poivrer..
Ouvrir les huitres, couper le tendon et vider l'huitre de son iao.
Napper d'une cuillére à café de mixture l'huitre et enfourner 4 à 5 minutes ;dans un four préchauffé; directement sous le grill.
J'vous dis qu'ça, c'est ce que j'ai mangé ce soir cheers I love you
Revenir en haut Aller en bas
Nicolas de la Vère



Nombre de messages : 2819
Age : 41
Localisation : Athis de l'Orne
Date d'inscription : 26/03/2006

MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Jeu 15 Jan - 2:25

ça m'a l'air bien bon tout ça

_________________
"La force dans nos bras, la vérité sur nos lèvres et la pureté dans nos coeurs"
Patrick Pearse
devise de l'Ecole Saint-Enda


http://normandie-kilts.com/
http://www.facebook.com/normandie.kilts
http://normandie-kilts.easyforumpro.com/
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Jeu 15 Jan - 6:05

Un vrai régal Exclamation Exclamation Exclamation .
Un coup d' bouon bere ou du blanc en accompagnement
Tantôt
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Carrelet au cidre   Jeu 19 Mar - 20:45

Carrelet au cidre
Préparation et cuisson : 40mn


Pour 6 personnes
1 carrelet d'1 kg
fines herbes (persil, estragon, ciboulette)
500g de champignons de Paris
2 gros oignon
5 échalotes
40 cl de cidre (le reste du litre pour le cuisto)
une noix de beurre
sel et poivre

Vider et laver le carrelet.
Emincer les champignons, les oignons, les fines herbes et les échalotes.
Beurrer un plat allant au four, et faire une couche avec les champignons, l'oignon, les échalotes et les fines herbes.
Poser le poisson dessus, arroser avec le cidre, saler et poivrer.
Répartir des noisettes de beurre sur le plat.
Faire cuire à four moyen 30 mn en buvant un coup de bouon beire.
Au moment de servir, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la sauce.
Patates vapeur en accompagnement.
Tantôt
Revenir en haut Aller en bas
Junker



Nombre de messages : 2790
Age : 43
Localisation : St Pierre du Val
Date d'inscription : 22/12/2007

MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 20 Mar - 1:32

Et du peusson ; encore du peusson et toujours du peusson... Jamais point de "Ralouf" Sad
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 20 Mar - 1:49

Byin c'est un topic de recettes tradi Normandes de peissoun scratch , à la rigueur, je veux bien te donner une recette avec du cochon pig de mer: geek lol!
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Ven 20 Mar - 2:42

C'est la récession,
ils ne font que des hameçons... geek
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson   Aujourd'hui à 19:32

Revenir en haut Aller en bas
 
Recettes Nouormandes traditionnelles de poisson
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 2 sur 2Aller à la page : Précédent  1, 2
 Sujets similaires
-
» Quelques recettes pour une fan de poisson et de viande :)
» Vos meilleures recettes de poisson
» Livre : Recettes familiales et traditionnelles du Berry.
» Recettes brésiliennes (Bahia)
» recettes normandes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
NORMANDIE CULTURE FORUM :: gastronomie-
Sauter vers: