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 recherche recette pour les rillettes de maquerau

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nenel61



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MessageSujet: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Jeu 30 Oct - 22:37

un brave pêcheur va me donner pleins de maquerau j'aimerais faire des rillettes

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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Jeu 30 Oct - 22:47

nenel61 a écrit:
un brave pêcheur va me donner pleins de maquerau j'aimerais faire des rillettes

Avec des bulots, ça doit être bon geek
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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Jeu 30 Oct - 23:00

Et du boudin lol!
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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Jeu 30 Oct - 23:05

J'te donne ça aprés la soupe.
Gardes en aussi pour faire un tartare
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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Jeu 30 Oct - 23:05

C'est plus des rillettes, c'est une bouillabaisse normande...
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zap



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Jeu 30 Oct - 23:21

Y a rien de plus simple !!!!!!!! mais bon kom on t'as deja proposé une recette je vais pas te donner la mienne

Parcontre je savais pas qu'il y avait encore du maquereau à la côte Question Question

C dingue y a vraiment plus de saison
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nenel61



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Jeu 30 Oct - 23:26

simplement un copain qui a dans son congelateur 300 maquerau drunken

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nenel61



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 0:13

merci de votre aide j'ai choper quelques trucs sur internet mais j'attends d'avoir la recette des spécialistes de la hague

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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 0:15

Comme je suis galant Embarassed , à toi l'honneur Zap
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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 1:08

Nels, balance-nous tes rillettes.
Ton pâté de tête la dernière fois était excellent cheers
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zap



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 2:33

Le Hable a écrit:
Comme je suis galant Embarassed , à toi l'honneur Zap

euh NON plutot honneur aux anciens !!!!!!!!!!!!!! :P :P
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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 3:50

zap a écrit:
Le Hable a écrit:
Comme je suis galant Embarassed , à toi l'honneur Zap

euh NON plutot honneur aux anciens !!!!!!!!!!!!!! :P :P

Et une recette des vieux de la vieille, nom de Dieu lol!
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nenel61



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 9:14

Sad j'attends ma recette

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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 9:17

J'te rédige le tartare et des rilllettes ce matin
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nenel61



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 9:21

merci Very Happy

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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 11:08

Alors voila ce que ça donne pour les rillettes:
Ingrédients pour 4:
4 maquereaux
100g de beurre
1/4 de litre de créme liquide
basilic, estragon ou ciboulette.
-----------------------------------
Préchauffer le four th 7/210°
Lever les filets et enlever la peau (avec un cutter c'est plus facile)
Découper finement les filets avec avec 2 brins d'estragon et 2 brins de basilic.
Mélanger dans un saladier les morceaux de maquereaux, le beurre ramoli, la créme.
Saler, poivrer
Diviser cette préparation dans des petits ramequins en terre et les couvrir hermétiquement chacun d'un bout d'aluminium légerement huilé (pour pas que ça colle).
Enfourner 40mn au bain marie.
Une fois cuits, laisser les ramequins refroidir à l'air libre puis les placer au frigo pour que la rillette fige bien.
Ouvrir une bouteille de blanc bien frais , découper des petites tranches de baguette et les passer au grille pain .
Y'a plus qu'a cheers

Pour le tartare, tu léves également les filets et tu découpes de trés petits dés.
Tu prépares une vinaigrette de ton choix:
huile d'olive avec vinaigre de framboise ou vinaigre de cidre
huile de noix avec vinaigre balsamique
huile de pépin de raisin avec vinaigre de vin
tu rajoutes à ta vinaigrette le jus d'un demi citron
Tu embeurres (pas trop, faut juste que ce soit embeurré, faut pas que ça "baigne" dans la vinaigrette) ton tartare.
Tu rajoutes de la ciboulette ou du persil finement haché
1h au frigo
Et pareil, des tranches de baguette toastées et le tour est joué.
Tantôt et bonne préparation
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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 13:26

J'ai oublié: sel et poivre à ta guise dans le tartare.

Ahhhh la mémoire des vieux (hein Zap :tongue: )
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Nicolas de la Vère



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 20:25

tu me fera gouter à ca nenel

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nenel61



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 20:40

je vais faire une livraison rillettes en début de semaine

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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 20:42

Smile

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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 20:57

Pour ce qui est des rillettes, tu peux les manger chaudes ou froides et tu peux aussi les congeler......................si il en reste :rendeer:
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nenel61



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 21:00

même si se sont déjà des maquereau congelé ?

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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 21:08

nenel61 a écrit:
même si se sont déjà des maquereau congelé ?

faut mieux éviter No

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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 21:08

Ouai Nenel, tu peux congeler sans probléme. Dés l'instant ou un produit est décongelé puis "transformé et cuit", il peut être recongelé. cheers
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nenel61



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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Ven 31 Oct - 21:09

j'attends l'avis de le hable

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MessageSujet: Re: recherche recette pour les rillettes de maquerau   Aujourd'hui à 20:58

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