NORMANDIE CULTURE FORUM

pour une réunification de la normandie
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Biscuit Normand : Le Croquelou du Perche a...

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Junker



Nombre de messages : 2790
Age : 43
Localisation : St Pierre du Val
Date d'inscription : 22/12/2007

MessageSujet: Biscuit Normand : Le Croquelou du Perche a...   Ven 12 Déc - 12:14

Le Croquelou du Perche a deux petits frères


Lionel Vignais, avec un Croquelou chocolat et un O'Pom.


Lionel Vignais et la Biscuiterie de Lonlay-l'Abbaye lancent le Croquelou chocolat et O'Pom.Deux biscuits aux couleurs entièrement locales.

Le Croquelou du Perche a deux ans et il a maintenant deux petits frères, le Croquelou chocolat et O'Pom. Cette fine galette sablée, inspirée de la recette de la galette au miel de Bellême, est née de l'imagination de Lionel Vignais. Ce docteur en neurobiologie, ancien directeur de programmes de recherche appliquée à la thérapie des tumeurs cérébrales et des pathologies de l'oeil, s'est reconverti dans le biscuit.

Avec Terre d'ici, sa société d'Igé, Lionel Vignais est passé de la paillasse aux fourneaux avec le même souci de l'expérimentation. « Je suis un cuisinier refoulé », dit-il en évoquant son étonnant virage à 180 degrés. Il a vendu jusqu'ici 100 000 paquets de Croquelou du Perche. Pas suffisant pour en vivre encore. Des biscuits dont les deux tiers des ingrédients viennent du Perche, comme la farine du Parc naturel régional du Perche.

Pur beurre au miel

Ses deux nouveaux produits sont également fabriqués à la Biscuiterie de Lonlay-l'Abbaye, entreprise partenaire aux 150 recettes et aux 25 millions d'euros de chiffre d'affaires. « On m'a souvent demandé de mettre du chocolat sur le Croquelou » rapporte le cuisinier-chercheur. Son Croquelou chocolat est une galette pur beurre au miel et à la farine du Perche, nappée de chocolat noir. Alors que O'Pom est un biscuit pur beurre aux pommes et aux pépites de caramel d'Isigny. Sa richesse aromatique n'est pas sans évoquer la diversité des terroirs normands.

Bénéficiant du soutien financier de la région via Synagro, le comité agroalimentaire de l'Orne, Lionel Vignais s'est entouré d'un graphiste de Rémalard, Nicolas Verrier, pour le design des paquets. Des biscuits aux couleurs entièrement locales. « On sait d'où vient la farine on sait d'où vient le miel, c'est important dans un contexte où les consommateurs expriment le besoin de revenir à l'authentique », affirme Stanley Léger, de la Biscuiterie de Lonlay-l'Abbaye.

Les biscuits de Terre d'ici sont principalement distribués dans le Perche, dans les épiceries fines, les boutiques et les salons de thé. Mais leur vocation est de se vendre bien au-delà. Pour Lionel Vignais, l'image du terroir ne doit pas être folklorique.

Arnaud TOUCHARD.

Ouest-France
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Biscuit Normand : Le Croquelou du Perche a...   Ven 12 Déc - 12:49

Une boite en expansion cheers ça fait du bien à lire de temps en temps ça Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
nenel61



Nombre de messages : 7346
Age : 39
Localisation : orne
Date d'inscription : 25/03/2006

MessageSujet: Re: Biscuit Normand : Le Croquelou du Perche a...   Ven 12 Déc - 19:45

produit made in Normandie
bravo cheers

_________________
blog vidéo du forum
http://www.dailymotion.com/normandie-culture-forum

L'alcool tue lentement. On s'en fout, on n'est pas pressés.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.dailymotion.com/normandie-culture-forum
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Biscuit Normand : Le Croquelou du Perche a...   Aujourd'hui à 19:21

Revenir en haut Aller en bas
 
Biscuit Normand : Le Croquelou du Perche a...
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Laurent Beauvais... Perche, Normandie et Réunification.
» La croix du perche en forêt de Soligny la Trappe
» Crew Normand - Rap du Bessin !
» Quéffélec en anti-Normand dans Paris Match.
» histoire de paysan normand

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
NORMANDIE CULTURE FORUM :: gastronomie-
Sauter vers: