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 Recette - Poule au blanc

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MessageSujet: Recette - Poule au blanc   Mar 24 Oct - 8:26

Poule au blanc

ingrédients
1 poule
1kg de pomme de terre
500g de carottes
½bte de champignons entiers
1 oignon
50cl de crème fraîche épaisse
125g de beurre
Sel, poivre, bouquet garni.

préparation
Mettre la poule à cuire dans une marmite avec l'oignon piquet de clou de girofle et le bouquet garni, poivrer, saler, couvrir d'eau.
Lorsque la poule est cuite la réservée coupée au chaud.
Dans le bouillon de la poule ajouter les pommes de terre, coupées en 4 les carottes coupées en bâtonnets et les champignons et leur jus. Arrêter la cuisson lorsque les carottes sont cuites. Déposer les légumes autour de la poule sans bouillon et préparer la sauce on peut la faire pendant la cuisson des légumes pour gagner du temps
Sauce :
Faire fondre le beurre couper en petits morceaux dans la crème fraîche et laisser chauffer jusqu'aux premiers frémissement bien poivrer et saler
Napper le plat de cette sauce.

Se réchauffe très bien mais ne jamais faire bouillir de la crème fraîche épaisse.
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